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クッキング グルメ ミニ知識

ジャガバター作り方はオーブンが美味しい!(ちょっとリッチに食べたい方必見です!)

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みなさんおはようございます☀️
今日は昨日に比べてお天気も良く嬉しいですね♪

私は毎朝息子も一緒に朝ドラを見てから
幼稚園に送って行くのですが、(^ ^)

今朝はストーリーは

今日は草刈正雄さん演じる泰樹さんの夢がどこにも負けないおいしいバターを作る。
そしてバターチャーンを回して、新鮮なバターの出来上がり♪

という回でしたね♪(o^^o)

(もし観ていない方いたらごめんなさい💦)

すぐに影響される私なので、、、、このバターでジャガバター。。。💕
絶対美味しい!!😘

なので!!!!!

今回はお家で簡単作れる美味しいじゃがバターの作り方をご紹介したいと思います♪♪

みなさんはどのようにじゃがバターを作っていますか?🤔

おそらく色々な作り方があると思うのですが、、
今回はオーブン(電子レンジのオーブン機能)で作るじゃがバターをご紹介致します(^O^)

せっかくなのでまずは美味しいじゃがバターを作るにはどんなじゃがいもが良いのでしょうか??🤔★

○じゃがバターに良いバターは??


バターは大きく分けて5種類あります☺️
・発酵バター
 原料となる乳脂肪分(クリーム)を乳酸菌で発酵させてつくる。
 淡い酸味があり特有の芳香もあいまって非常に風味が豊か。
 ヨーロッパではこのタイプが一般的である。日本産は非発酵バターが主流。
・有塩(加塩)バター
 バターを練り上げる工程で食塩を添加したもの。
 日本やアメリカなどの家庭用では最も一般的。食塩を加えることで風味がアップし保存性も高まる。
・食塩不使用(無塩)バター
 製造過程で塩を加えないバター。主に製菓用・調理用に利用される。保存期間は有塩バターに比べると若干短い。
・ホイップバター
 パンなどに塗りやすくするために、気泡を含ませて柔らかくしたもの。
・グラスフェッドバター
 穀物の飼料でなく、放牧され牧草で飼育された牛の牛乳からつくられる注目のバター。
 高栄養で香り高く、コク のある味わい。

○有塩バター(オススメ!)

に含まれている食塩は1.5%程度。
一般家庭でもよく使用されている有塩バターは、塩の風味があり調味料としても非常に便利なんです♪(^O^)

トーストやじゃがいもなど、素材の味を生かした料理に向いています♪

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・オススメ商品
よつ葉乳業 よつ葉バター 加塩バター 150g  345円 (税込)

○”発酵バター


ヨーロッパでは主流のバターでクリームチーズのような独特のコクがあります。

・オススメ商品
 明治 発酵バター(食塩不使用) 1,015円 (税込)
 

どちらもスーパであるものをリストアップしたので購入しやすいかなと思います♪

○じゃがバターに良いじゃがいもの品種は??

○キタアカリ(オススメ!)


スーパーで男爵やメークインと並んで見かけるのが、キタアカリ。
ずっと昔からあるように思える品種ですが、
実際は生まれて40年ほどしか経過していないので比較的新しい品種です♪

このキタアカリは、「ジャガイモシストセンチュウ」という害虫に強いじゃがいもを目指して男爵を品種改良したことから生まれたそうです☺️

色は男爵よりも黄色っぽいですが、ホクホク感はとても良く似ています。

このキタアカリは甘みが強く、そして黄色みも強いため、「黄金男爵」「栗じゃがいも」などと呼ばれたりします。
このキタアカリは、ビタミンCが男爵の1.5倍も含まれているので、美容にも良い品種とも言えるんです💕

○男爵


でんぷんが多いのが特徴で、加熱することで「ほくほくした食感」が楽しめるのが粉質系のじゃがいもです。
反面、でんぷんが多ければ多いほど煮くずれしやすいため、煮物よりもポテトサラダやコロッケなどに向いてます。有名な男しゃくはこの紛質系です。
やはり安定の人気ですね!!

オススメ素材をご紹介できたので

続いて作り方をご紹介したいと思います✨

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○じゃがバターの作り方


1、バターを常温に戻しておく。


2、お湯で、じゃがいもを綺麗に洗い濡れたままのじゃがいもを1つ1つラップで巻く。


3、500Wで6分間レンジでチン♪(爪楊枝で下まで刺さったらok)


4、じゃがいもをアルミホイルで軽く包み、オーブンで3、4分温める。

5、焼き上がったらバターと少量の味の素を乗せて出来上がり。

今回はオススメのじゃがいも・バター・作り方をお伝えしました☺️

ご参考になればなと思います(^O^)💕

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