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カレーうどんの献立はこれで完璧!! 栄養もばっちりです♪

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みなさんおはようございます☀️

今日のヤフーニュースで俳優の「北村一輝」がカレー屋に華麗なる転身!!!
の記事でカレー好きの私の目に止まりました👀✨

記事によると

4月1日に東京赤坂、TBSのほど近くに、カウンター9席だけの「大阪マドラスカレー」がオープンしたそうです♪
30種類のスパイスと4種類のフルーツを1週間かけてじっくりと煮込むというマドラスは関西では4~5軒の支店があるというが、東京へは初出店だそうです♪

カレー関連でいくと、、、、みなさんの今日の献立は決まっていますか?^ ^

実は私は今夜カレーをしようと思っています♪

カレーは働くママにはとっても助かりますよね♪ 子供も嫌いな子はあまりいないので(^^)💕

そして2日目などはかなりの高確率でカレーうどんになりますよね♪

しかし、カレーを作る時の献立っていつもカレーと🍛サラダ🥗!!みたいになっていませんか??💦
2日目のカレーうどんの時などは他になり作ろう💦ってなりますよね💦

なので!!!!!!

今回は意外と知らないカレーうどんの献立について調べてみようと思います✨😃

○カレーうどんだけでは脂質に偏ってしまうんです!

「カレーうどんの基本的な材料は、
うどん、豚肉、玉ねぎまたはネギ、カレールウまたはカレー粉、片栗粉、油、醤油、みりん、酒、だし汁です。

栄養的には糖質、たんぱく質、脂質、塩分が比較的摂れているので
頭と体を働かせる栄養源はバッチリなのですが、、、

栄養的には、
『ビタミン』『ミネラル』『食物繊維』が不足しています💦

なので!!

栄養バランスを考えても、カレーうどんには副菜を用意したほうが良いですよね♪

では具体的に
『ビタミン』『ミネラル』『食物繊維』を補う為にはどんなものを摂ったら良いのでしょうか??🤔

この後具体的なレシピも紹介していきます♪

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①ポテトサラダ

カレーうどんの定番の献立・付け合わせの1つ目は、ポテトサラダです♪
味わいがまろやかで、きゅうりの歯ごたえが美味しいポテトサラダは、
大人にも子どもにも大人気のサラダですよね!

★レシピ★

・材料 (4人分)
  じゃがいも4〜5個
  人参1/3本
  きゅうり1/2本
  ハム4枚
  Aマヨネーズ大さじ5
  A塩小さじ1弱
  A酢小さじ1/2
  A胡椒少々
  マヨネーズ大さじ1

★作り方★

1、じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切り、たっぷりの水と塩小さじ1を入れた鍋に入れて、
  柔らかくなるまで茹でます。

2、じゃがいもをザルにあげ、水をきった鍋に戻し、
  火をかけて鍋を揺すってじゃがいもの表面の水分を飛ばします(粉ふきいもの感じ)

3、熱いうちに、マッシャーかフォークでよく潰します。Aを加えて混ぜます。

4、人参はイチョウ切りにします。鍋に水と塩小さじ1/2を入れて沸騰したら人参を入れ、
  少し柔らかくなるまで茹でます。

5、きゅうりは薄く輪切りにして、塩を少々ふって軽く揉みます。
  5分ほど置いてから、水分を絞ります。

6、ハムを6つに切り、1㎝幅に切ります。
  ❸に、人参・きゅうり・ハムとマヨネーズ大さじ1を入れて混ぜたら出来上がり!

②きんぴらごぼう

カレーうどんにもほとんどの場合和の出汁が使われるため、
きんぴらごぼうとの味わいの種類が近く相性ばっちりです♪

根菜類はなかなか意識しないと日常的に摂取しづらいですが、
きんぴらごぼうなら次から次へと食べれますよね♪

★レシピ★

・材料 (4人分)
  ごぼう3本
  人参1/2本
  砂糖大さじ3
  酒大さじ2
  水大さじ1
  しょうゆ大さじ2と1/2
  みりん大さじ2
  サラダ油大さじ2と1/2

★作り方★

1、ごぼうをたわしなどでこすり洗いし、水を張ったボウルにごぼうを飛ばし入れながらささがきにする。

2、全部やり終わったら、1をザルにあけ水を切っておく。

3、人参もささがきにする。

4、熱したフライパンに油を引き、2を入れ油が回るように炒める。

5、全体に油が回ってしんなりしたら、砂糖と酒と水を入れ、混ぜながら2〜3分炒め煮にして、
  ごぼうが硬ければもう少し水を足す。

6、しょうゆを入れて、混ぜて炒める。

7、最後にみりんを入れ、混ぜながら炒め煮にして水分をとばして照りを出す。

  器に盛り付けたら、出来上がり♬

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③ナムル

ナムルは韓国の家庭料理で、もやしやほうれん草などの野菜をゆでて、
ごま油や塩などで味付けしたおつまみのようなおかずです♪
野菜を一度ゆでてしっかりと水を切るため、水分が少なく次々と食べられます。

★レシピ★

・材料 (4人分)
  もやし1袋
  ロースハム4枚くらい
  蒸し大豆100gくらい
  きゅうり1ほん本
  ★鶏ガラスープの素小さじ1
  ★砂糖小さじ1
  ★すりごま大さじ2〜3

★作り方★

1、きゅうりは、スライサーなどで、細切りに、ハムも細切りに、切る。

2、もやしを茹でるか、耐熱容器で電子レンジでチンし、ザルにあげて水分を切る。

3、きゅうり、ハム、そのまま食べれる蒸し大豆、粗熱がとれたもやしと、
  砂糖、鶏ガラスープの素、すりごまを混ぜる。

4、最後に、ごま油を入れて混ぜたら出来上がり。暑い日は、冷蔵庫で冷やしてもOK

④ほうれんそうのお浸し

かつお節をかけるだけというとても簡単な時短料理です♪
野菜をたくさん摂りたいというときにも、おすすめのおかずです。

★レシピ★

・材料 (4人分)
  ほうれん草1束
  めんつゆ(2倍濃縮)50ml
  水100ml
  かつおぶしパック1袋(3g)

★作り方★

1、ほうれん草は根元を中心に良く水洗いして太い茎には十字に切り込みを入れる。
  熱湯で2分ほど茹でる。(茎の部分から茹でる)

2、ゆであがったら冷水に取り、サッと水洗いしてから水気を絞る。
  長さを4等分くらいにし、再度適度に水気を絞る。

3、めんつゆと水をあわせたら、
  ほうれん草と共に保存容器に入れてしっかり浸した状態で30分以上置く。

4、器に盛り、かつおぶしをたっぷりかけて召し上がれ^^
  薄味のおひたしですが鰹節をふりかけることで味がぐっと締まります!

⑤冷ややっこ

日本人が大好きな、簡単おつまみです
なんと言っても冷ややっこのおすすめな点は、時短!!そして自分の好みで豆腐を味付けして
食べられるという点です♪

★レシピ★

・材料 (4人分)
  絹ごし豆腐1丁
  きゅうり1本
  鰹節1パック
  醤油大さじ1
  サラダ油大さじ2
  カンタン酢大さじ2

★作り方★

1、きゅうりを洗いスライスする。

2、絹ごし豆腐を大きめのお皿にあけ、8等分に切る。

3、豆腐のまわりと真ん中にきゅうりを置き、鰹節をかける。

4、完成!簡単ですね♪大人の方お好みで薬味も足してください^ ^
  海苔もオススメです♪

今回ご紹介した5つの副菜ですが、
どれも簡単!早い!そして子ども👦も食べやすそうなものを載せてみました♪^ ^💕

これで働くママも簡単に栄養バランスが摂れて大満足ですね♪

簡単にレシピも載せているので♪📖
是非カレーうどんの日の副菜のご参考になればなと思います♪🤗💕

-クッキング, グルメ, 子育て

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